הטמפרטורה הנכונה עבור המקרר והמקפיא שלך

שמירה על מזון מקורר כראוי עוזרת להם להחזיק מעמד זמן רב יותר ולהישאר טרי יותר.היצמדות לטמפ' המקרר האידיאלית יכולה לעזור לך להימנע גם ממחלות פוטנציאליות הנישאות במזון.

המקרר הוא נס של שימור מזון מודרני.בטמפרטורת המקרר הנכונה, המכשיר יכול לשמור על מזון קר ובטוח לאכילה במשך ימים או שבועות על ידי האטת צמיחת החיידקים.לחלופין, מקפיאים יכולים לשמור על טריות המזון ולהרתיע את צמיחת החיידקים במשך חודשים - או לפעמים אפילו ללא הגבלת זמן.

כאשר טמפרטורת המזון מתחילה לטפס מעל נקודה מסוימת, החיידקים מתחילים להתרבות באופן אקספוננציאלי.לא כל אחד מהחיידקים האלה הוא רע - אבל גם לא כל חיידק הוא טוב.הן עבור איכות המזון והן כדי להפחית את הסיכון להרעלת מזון, יהיה חכם לשמור את המקרר שלך מקורר לטמפרטורה המומלצת ולפעול לפי הנחיות תחזוקה טובות של המקרר.

באיזו טמפרטורה צריך להיות מקרר?

המינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA)ממליצה לשמור על טמפרטורת המקרר על או מתחת ל-40 מעלות צלזיוס וטמפרטורת המקפיא על או מתחת ל-0 מעלות פרנהייט.עם זאת, הטמפרטורה האידיאלית של המקרר היא למעשה נמוכה יותר.שאפו להישאר בין 35° ל-38°F (או 1.7 עד 3.3°C).טווח הטמפרטורות הזה הוא הכי קרוב שאפשר להגיע להקפאה מבלי להיות כל כך קר שהמזון שלך יקפא.זה גם קרוב ככל שטמפרטורת המקרר אמורה להגיע לסף 40°F, ואז חיידקים מתחילים להתרבות במהירות.

טמפרטורות מעל אזור 35° עד 38°F עשויות להיות גבוהות מדי, במיוחד אם מד הטמפרטורה המובנה של המקרר שלך אינו מדויק.האוכל שלך עלול להתקלקל במהירות, ואתה יכול להתאים את עצמך לבעיות קיבה עם חיידקים, כגון סלמונלה ואי - קולי.

איזו טמפרטורה צריכה להיות המקפיא?

בדרך כלל, עדיף לשמור מקפיא קרוב ל-0°F ככל האפשר, למעט כאשר אתה מוסיף הרבה מזון חדש וחם יותר.בחלק מהמקפיאים יש אופציה להקפאה מהירה, שתפחית את הטמפרטורות של המקפיא למשך 24 שעות כדי למנוע צריבה במקפיא כתוצאה משינויי הטמפרטורה.אתה יכול לבחור להפחית את טמפרטורת המקפיא באופן ידני למשך כמה שעות, אך אל תשכח לשנות אותה בחזרה לאחר מכן.שמירה על המקפיא שלך בטמפרטורה קרה מדי עלולה להעלות את חשבון החשמל שלך ולגרום למזון לאבד לחות וטעם.אם במקפיא יש הרבה קרח מצטבר, זה סימן בטוח שטמפרטורת המקפיא שלך קרה מדי.

עיין בטבלת הטמפרטורה שלנולמדריך להדפסהשאתה יכול לתלות על המקרר שלך.

כיצד למדוד טמפרטורה מדויקת

למרבה הצער, לא כל מדי הטמפרטורה של המקרר מדויקים.יכול להיות שהמקרר שלך מוגדר ל-37 מעלות צלזיוס, אבל למעשה הוא שומר על טמפ' סביב 33 מעלות צלזיוס או אפילו 41 מעלות פרנהייט.זה לא נדיר שמקררים נמצאים בכמה מעלות מהסימן שקבעתם.

מה שכן, יש מקררים שלא מציגים טמפ' כלל.הם מאפשרים לך להתאים את טמפרטורת המקרר בסולם של 1 עד 5, כאשר 5 היא האפשרות החמה ביותר.ללא מדחום, אתה לא יכול לדעת למה מתורגמים אבני הדרך האלה במעלות אמיתיות.

אתה יכול לרכוש מדחום למכשיר עצמאי זול באינטרנט או בכל חנות ביתית.מניחים את המדחום במקרר או במקפיא והשאירו אותו למשך 20 דקות.לאחר מכן בדוק את הקריאה.האם אתם קרובים לטמפרטורה האידיאלית, או אפילו למומלצת?

אם לא, כוונן את טמפרטורת המקרר בהתאם כדי לשמור על הטמפ' באזור הבטוח בין 35° ל-38°F באמצעות לוח בקרת הטמפרטורה של המקרר.אתה יכול לעשות את אותו הדבר במקפיא שלך, במטרה להגיע לטמפרטורה קרובה ככל האפשר ל-0°F.

איך לשמור על המקרר והמקפיא שלך קרירים?

אם אתה מוצא שטמפרטורת המקרר שלך מפלרטטת עם הסימון של 40 מעלות צלזיוס או שהמקפיא שלך חם מדי למרות הגדרות הטמפרטורה המותאמות שלך, אתה יכול לנקוט כמה צעדים כדי לעזור לשמור על טמפרטורה אידיאלית.

1.הניחו למזון להתקרר לפני אחסונו.

קערות חמות של שאריות מרק או עוף צלוי יכולות לחמם את החלל הקטן במקרר או במקפיא במהירות, ולהעמיד את המזון בסכנה של צמיחה מהירה של חיידקים.כדי להגן על הכל בפנים, הניחו למזון להתקרר מעט (אך לא לטמפרטורת החדר - זה ייקח יותר מדי זמן) לפני כיסוי ואחסון.

2.בדוק את אטמי הדלת.

אטמים מסביב לקצה דלת המקרר שומרים על הטמפרטורות הקרות והטמפרטורות החמות בחוץ.אם יש דליפה באחד מהאטמים האלה, ייתכן שהאוויר הקר שלך בורח.זה יכול להקשות על קירור המכשיר כראוי (ולצרוך יותר חשמל, ולהגדיל את חשבון החשמל החודשי שלך).

3.תפסיק לפתוח את הדלת כל כך הרבה.

בכל פעם שאתה פותח את דלת המקרר, אתה נותן לאוויר הקר לצאת ולאוויר החם להיכנס. עמוד בפיתוי לעמוד ליד המקרר שלך כשאתה רעב, בחיפוש אחר מזון שירפא את התשוקה שלך.במקום זאת, קבל את מה שבאת בשבילו, וסגור את הדלת במהירות.

4.שמור את המקרר והמקפיא מלאים.

מקרר מלא הוא מקרר שמח.הדבר נכון גם לגבי המקפיא שלך.טמפרטורת המקרר יכולה להישאר קרירה יותר זמן רב יותר ולשמור על מזון מקורר בצורה הטובה ביותר אם המדפים והמגירות מלאים ברובם.רק תוודא שאתה לא גדוש את החלל ותצמצם את זרימת האוויר.זה יכול להקשות על תנועת אוויר מקורר ולהגביר את הסיכון לכיסי אוויר חמים.באופן אידיאלי, השאר כ-20 אחוז מהשטח פתוח.(גם ארגון קטן של מקרר יכול לעזור בזה.)